Moelleux au chocolat page 80

Les Moelleux au chocolat

Le 29/03/2023

Dans Divers

Voici l'une des recettes du livre "30 Recettes de Goûters et Collations: Biscuits & petits gâteaux " écrit par Ophélie Lamotte . Découvrez cette recette de moelleux au chocolat.

Je vous présente l'une des recettes de mon livre "30 recettes de gouters et collations : Biscuits & petits gâteaux. Ce livre regroupe divers conseils diététiques, nutritionnels et techniques culinaires et cela au travers de 30 recettes. Ce N°2 de la série concerne les gouters et collations, rapides à fabriqués pour les budgets serrés mais contenant des ingrédients simples et économiques. Il aborde aussi l'alimentation intuitive et donne toute sa place à la collation dans notre alimentation quotidienne. Je vous propose également quelques conseils d'organisation pour gagner temps et limiter le gaspillage. C'est un tout.

Le livre est disponible sur Amazon  au format broché ou kindle   30 Recettes de Goûters et Collations: Biscuits & petits gâteaux  et au bureau diététique.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter. En attendant voici le déroulé complet avec photo :)

La recette de Moelleux au chocolat se trouve à la page  80 du livre "30 Recettes de Goûters et Collations: Biscuits & petits gâteaux "  . 

Ce petit gâteau moelleux est fantastique, léger, fondant en bouche. La cuisson est le plus compliqué à réussir. Mais pas tant que cela car finalement tout dépend de votre goût et du résultat fondant que vous en attendez. Personnellement, je préfère un peu plus cuit donc j'ajoute toujours 2 à 3 mn de cuisson à cette recette.

Voici en photo un déroulé complet de cette recette, les ingrédients étant disponibles dans le livre.

Muffins au chocolat
30 recettes de Gouters et collations

La recette du moelleux étape par étape

Préparez tous les ingrédients à l'avance

Muffins au chocolat

Fondre le chocolat au bain marie pendant quelques minutes

Fondre le chocolat au bain marie

En attendant, vous pouvez battre les oeufs en neige bien ferme dans le second saladier

Battre les oeufs en neige

Ajoutez l'huile et le sucre au chocolat fondu et mélangez

Ajouter l'huile et le sucre au chocolat

Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs séparés et mélangez

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique et mélangez

Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique

Ajoutez le lait progressivement et en totalité si besoin

Ajoutez le lait progressivement et en totalité si besoin

Ajoutez les oeufs battus en neige et mélangez soigneusement

Ajoutez les oeufs battus en neige et mélangez soigneusement

Pesez les moelleux pour environ 35 gr par moule ( pour en obtenir plus ou moins 12). Cela dépendera de la taille de vos oeufs et de la capacité d'absorption de votre farine si la totalité du lait est nécessaire.

Pesez les moelleux pour environ 35 gr par moule

Enfournez au four à 170 °C pendant un minimum de 15 mn. Ensuite, tout dépend de votre four et de vos goûts vous pourriez être amené à augmenter le temps de cuisson de 2 ou 3 minutes. Personnellement, je place à 20 mn pour un fondant trés trés léger.

Enfournez les moelleux au four

Moelleux chocolat blog 300 x 300

 

Moelleux au chocolat page 80

Muffins chocolat paques Ophélie Lamotte Diététicienne Nutritionniste Alençon Alimentation