Muesli de céréales maison

Mais qu'est-ce que c'est?

Le muesli est un mélange céréalier à base de flocons d'avoine et d'un ou plusieurs ingrédients frais ou secs. Ici je vous propose une recette d'ingrédients secs, de graines, de fruits secs et de chocolat.

Il peut être consommé au petit déjeuner mélangé à du lait, yaourt, fromage blanc, petit suisse ou à des boissons végétales.

Le top de cette recette c'est la torréfaction au four ... Des saveurs exceptionnelles !

La fiche recette

MUESLI CEREALES MAISON

INGREDIENTS

300 gr de flocons d'avoine,
100g d'amandes éffilées,
100gr de graines de tournesol,
100gr de fruits secs (au choix),
50gr de noix ou noisettes,
50gr de pépites de chocolat,
70gr d'huile de tournesol,
120gr de miel des montagnes,

MATERIELS

1 Saladier
2 cuillères à soupe
2 plaques à four + tapis
2 bocaux

AUTRES

Temps : 15 mn
Difficulté : Facile
Cuisson: 15 mn
Coût : inférieur à 6€ / kg

LES ETAPES

Chauffer le four à 150°C

Pesez tous vos ingrédients à l'avance,
Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients secs,
Faites chauffer au micro-onde 15 à 20 secondes le miel, s'il n'est pas fluide,
Ajoutez dans ce grand saladier l'huile et le miel et mélangez,
Mélangez bien ce muesli que ce soit bien homogène,
Etalez sur 2 plaques, que ce soit bien uniforme pour torréfier,
Placer au four vos 2 plaques pour 15 minutes,
Vérifiez la coloration qu'elle soit à votre convenance ( pas trop colorée et pas trop peu non plus) ,

NOTES

Vous pouvez utiliser dans les graines toutes celles que vous voulez ( tournesol, sésame, courge ...),
Vous pouvez aussi ajouter de la noix de coco, chocolat, noix, noisettes, noix de pécan, amandes entières
Les fruits pourront être : raisin, Goji, kiwi /fraise déshydraté, banane séchée,
Il sera préférable de choisir une huile qui résiste à la cuisson et neutre en parfum. L'huile de Tournesol apparait la plus appropriée ici,

Le côté Diététique & Nutrition

Compte tenu de sa composition et du choix, propre à chacun, des ingrédients, une analyse précise n'est pas possible.

Tout ce que l'on peut dire, c'est qu'en choisissant des ingrédients Bio, on se garantit un mélange exempt de pesticides et d'une haute valeur nutritionnelle. Ce choix permet d'être mieux nourrit en vitamines, en minéraux.

Les céréales sont riches en fibre, potassium, magnésium, phosphore.

Les fruits secs choisis pourront être riches en anti-oxydants.

Le miel a de nombreuses propriétés. C'est un aliment naturel d'abord riche en vitamines, minéraux et en antioxydants (majoritairement en flavonoides) puis il présente des effets prébiotiques .et un pouvoir antibactérien.

Date de dernière mise à jour : 22/08/2022